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ステンレス鍋・ＩＨなべのウォーターシール効果ってなに？ 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべのウォーターシール効果ってなに？|---------------|なべの中の蒸気が、ふたと本体の間の溝にたまってできる水の膜がウォーターシールです（下図参照）。|この効果により水分の余分な蒸発を防ぎます。||ほうれん草などの葉菜類は水洗いしたときの水分だけ、じゃがいもなどの根菜類は少量の水でゆでられます。また肉類など素材に脂分を含むものは、油を使わず、脂分を含まないものは、少量の油で調理できます。|余分な油を使わないので大変ヘルシーです。水に溶け出してしまうビタミンやミネラルなどの栄養分の流出を、最小限に抑えられます。|※湯の飛び散りに注意|調理時は、ウォーターシールのため、湯が飛び散ることがありますので、やけどに注意してください。

ステンレス鍋・ＩＨなべで揚げ物など油を使って調理するときは 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべで揚げ物など油を使って調理するときは|---------------|油を使うときは危険ですので、ふたをしないでください。|少量の油で揚げる場合は、熱源の揚げ物用温度調節機を使用しないでください。

ステンレス鍋・ＩＨなべをはじめてご使用になる前に 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべをはじめてご使用になる前に|---------------|●初めて使用になるときには、次の方法でよく洗ってください。|1. なべに油分やごみなどがついている場合がありますので、酢と台所用中性洗剤を同量に混ぜ、スポンジに含ませて、なべをていねいに洗ってください。|2. なべに水を８分目入れ、酢を数滴落とし中火にかけて沸とうさせてから、火からおろし、水洗いしてください。(とくに、ご飯を炊くときは必ず行ってください。)|台所用中性洗剤では取りきれない汚れや油などを除去するためです。初めにしっかりと洗浄しておかないと、白い斑点(酸化膜)が残る場合があります。|●ハンドルやとっ手、つまみに、ぐらつきやひび割れなどの不具合がないことを確認してください。(ハンドルやとっ手、つまみは取りはずしができるため、ゆるんでいることがあります。その場合、必ずプラスドライバーで裏側のネジを締め直してから、使用してください。)

ステンレス鍋・ＩＨなべで、保温調理鍋と真空保温調理鍋との違いは？ 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべで、保温調理鍋と真空保温調理鍋との違いは？|---------------|●真空保温調理鍋ステンレスマホービンの中に、鍋を丸ごと入れる構造なので、保温力が高く、カレーを調理しておいて、アウトドアで食べるなどの使い方ができますが、本体が大きいため「そのまま食卓に置いて」という使い方は向きません。|●保温調理なべ真空保温調理鍋と比べて、保温力はやや劣るものの、調理性能に優れたステンレスの「全面５層構造」により、熱効率が大変良いので、弱火・とろ火調理できるので大変省エネでおいしく調理できるのが特長です。|また保温ホルダーは鍋と一体感のあるデザイン・大きさなので、そのまま食卓に置いて使用できます。

ステンレス鍋・ＩＨなべの保温調理鍋のじょうずな使い方 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべの保温調理鍋のじょうずな使い方|---------------|1. 準備する|保温ホルダーからなべを取り出し、お料理ノートなどを参考に、材料や調味料を用意し、用意した材料や調味料を、お料理ノートなどの手順にしたがって、なべで調理します。|2. 調理する（火加減がポイント）|なべにふたをして、火にかけ、火加減を調節しながら加熱します。|通常、沸とうするまでは中火で、沸とう後は弱火・ごく弱火で調理します。|煮汁は材料全部が漬かるように、多めにするのがコツです。（均一に味をつけるため）|ただし、なべの８分目以下でふきこぼれない程度にしてください。（ここまでは、保温ホルダーは使用しません。）|3. 保温調理する|なべを火からおろして、ふたをしたまま保温ホルダーになべをセットします。|所定の保温調理時間そのまま置きます。保温調理中は何度もふたを開けないでください。|寒冷地でご使用の場合、保温調理中に何度もふたを開けると、火の通りが不十分な場合があります。|このようなときは、もう一度なべを加熱してください。調理時間や材料は、お好みにあわせて調節してください。|4. できあがり|保温調理時間が終了したら、調理は完了です。|温かいまま食卓へ。家族や親しい人達とＩＨ保温調理なべを囲み、なごやかな会話でひとときを過ごしください。|「保温ホルダー」が優れた断熱効果を発揮します。

ステンレス鍋・ＩＨなべの保温ホルダーの保温効果はどのくらいですか？ 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべの保温ホルダーの保温効果はどのくらいですか？|---------------|特殊発泡樹脂の断熱材を使用した「保温ホルダー」の中に、火からおろした鍋を入れると、余熱でじっくりと具材を煮込んでくれます。|火にかける時間が少なくてすむので、電気代・ガス代の節約になります。|●カレー４人分を調理する場合の加熱時間の比較|普通のなべで調理する場合：沸とう後、「弱火で７０～８０分」に煮る。|ＩＨなべの場合：沸とう後、「ごく弱火で５０分」煮たあと、火を止めて２０分蒸らす。|保温調理なべの場合：沸とう後、「ごく弱火で２０分」煮たあと、保温調理で約６０分。|※保温調理なべでの長時間保温は、腐敗を避けるため６時間を目安に再度火を通してください。

ステンレス鍋・ＩＨなべで、水や調理物の量はなべの８分目以下で。 2021年10月28日

ステンレス鍋・ＩＨなべで、水や調理物の量はなべの８分目以下で。|---------------|なべのふちまで水や調理物を満たした状態で使用せず、８分目以下で使用してください。|また強火を使用せず、沸とうするまでは中火で、沸とうしてからは、弱火・ごく弱火で調理してださい。|　ふきこぼれによりバーナーの火が消えて、ガス中毒や火災の危険を伴うことがあります。

ステンレス鍋・ＩＨなべの構造が知りたい。 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべの構造が知りたい。|---------------|熱伝導の高いアルミニウムと、保温性、耐久性に優れたステンレスの「全面５層構造」です。|熱効率が大変良いので、底の熱がなべ全体にムラなく伝わります。|長時間強火で調理する必要がなく、弱火・ごく弱火(沸とうまでは中火)で調理できるので大変省エネです。|ごはんはつやつやでふっくらと炊き上がり、煮物は煮崩れせず味がしっかりしみ込み、少量の油でも揚げ物がカラッと仕上がるのでヘルシーです。

ステンレス鍋・ＩＨなべのじょうずな使い方。 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべのじょうずな使い方。|---------------|<お手入れ時の注意>|●クリームタイプのステンレス専用クレンザーや、やわらかいスポンジを使ってお手入れしてください。|※みがき粉や金属製のたわし、またはサンドペーパーなどは絶対に使用しないでください。|なべを傷つけたり、さびなどの腐食を起こす原因になります。|●食器乾燥器・食器洗い乾燥機に、なべ・ふた・保温ホルダーを入れないでください。|樹脂が変形し故障の原因になります。|<使った後は>|◎なべ・ふたのお手入れ|●少し冷めてからお手入れしてください。|●なべの熱いうちは、すぐに冷水につけない。|※本体の変形・ハンドルやとっ手、つまみの破損の原因になります。|●調理終了後は早めにお手入れしてください。|台所用中性洗剤で洗った後は、キッチンタオルなどでよくふいて乾燥させてから収納してください。|(汚れが取れにくい場合は、こちらを参照してください。)|※調理済みのものを長時間そのまま放置しておくと、料理に含まれる塩分や酸などでさびが生じたり、調理物の色がついてしまうことがあります。|※なべを洗った後、そのままにしておくと水道水中の微量なミネラル(鉄やカルシウムやマグネシウムなど)が付着して、しみ(白い斑点や虹色)などが残りやすくなります。|※なべの中に鉄などの金属製品を入れっ放しにしないでください。鉄などから出たさびがステンレス表面に付着して「もらいさび」を生じ、ステンレス自体もさびることがあります。||◎保温ホルダーのお手入れ(保温調理なべのみ) |●台所用中性洗剤を湯に溶かして布に含ませ、これをかたく絞り、汚れをふき取った後、乾いた布でよくふきます。|※丸洗いはしないでください。保温ホルダーの内部に水がたまります。|<予熱をするときは>|中火で熱したなべに水を数滴落とし、玉のようにころがる状態になれば予熱は完了です。|(予熱以外の空だきはしない)肉類など素材に脂肪分を多く含むものは油を使わずに、脂肪分を含まないものは少量の油で調理できます。|<火加減がポイント>（下図参照）|・沸とうまでは中火で、本体とふたの間から蒸気が上がり、ウォーターシールができたら(ふたを回してクルクル回る状態)必ず弱火かごく弱火にしてください。|・火力が強すぎると、ウォーターシール効果も働かず、焦げつきなどの原因になります。|・調理時に多少の蒸気が出ても大丈夫ですが、ふたがカタカタ鳴る場合は、火が強すぎますので、火加減を調整してください。|<余熱調理>|ごく弱火でもふたがカタカタなる場合は、火を消して余熱を有効に使ってください。

ステンレス鍋・ＩＨなべのふたをして調理をしているときは.... 2021年12月22日

ステンレス鍋・ＩＨなべのふたをして調理をしているときは....|---------------|調理時は、ウォーターシール効果のため、湯が飛び散ることがありますので、やけどに注意してください。