「機能・商品情報（ヨーグルトメーカー）」に関連するFAQ

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カスピ海ヨーグルトってなに？(ヨーグルトメーカー) 2022年08月24日

カスピ海ヨーグルトってなに？(ヨーグルトメーカー)|---------------|ヨーロッパの黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方で食べられているものです。|カスピ海ヨーグルトに含まれる「クレモリス菌」と「アセトバクター菌」、これら２種類の菌が､カスピ海ヨーグルトの特長です。|通常のヨーグルトと違って､常温(２０～３０℃)で発酵するため、家庭でも簡単にできることと、酸味が少なく粘りのある独特の食感があることが特長です。

スターターってなに？(ヨーグルトメーカー) 2022年08月24日

スターターってなに？(ヨーグルトメーカー)|---------------|ヨーグルトやケフィアヨーグルトを作るもとになるものです。|市販のプレーンヨーグルト(無糖・無添加のもの)やこのヨーグルトメーカーで作られたものがスターターとして使用できます。|ケフィアヨーグルトの場合はケフィア菌です。|できあがったケフィアをスターターとして使用する場合には、各メーカーの取扱説明書の指示に従ってください。|メーカーによっては使用できない場合がありますので注意してください。|ヨーグルトメーカーで作ったスターターを利用する時のご注意|●できあがってから２～３日以内のできるだけ新しいものを使用してください。|●スターターとして保存するときは、必ず清潔な密封容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。|保存期間は２～３日以内です。|●２～３回繰り返し使用すると、菌の力が弱くなり、雑菌などによりうまくできない場合があります。|３回おきぐらいで新しい市販のヨーグルトを使用してください。

ケフィアヨーグルトってなに？(ヨーグルトメーカー) 2022年08月24日

ケフィアヨーグルトってなに？(ヨーグルトメーカー)|---------------|「ヨーグルトきのこ」で作る発酵乳の正式名称です。|ヨーグルトが乳酸菌だけで発酵させる単一発酵型に対して、ケフィアヨーグルトは乳酸菌と酵母で発酵させる複合型です。|プレーンヨーグルトに比べて、コクがあり、酸味が少ないので、無糖でも食べやすいのが特長です。

ヨーグルトメーカーでヨーグルトをじょうずに作るために。 2022年08月24日

ヨーグルトメーカーでヨーグルトをじょうずに作るために。|---------------|牛乳・ヨーグルトは製造日より７日以内のできるだけ新しいものを使用してください。|キャップ・スプーンは消毒してから|熱湯消毒が不十分でキャップ・スプーンが汚れて雑菌が入るとうまくできない場合があります。|キャップ・スプーンは台所用中性洗剤でよく洗いすすいだあと、大きめの容器にいれ沸騰したお湯をつかるまで注ぎ、数分おいて消毒してください。|スターターは新しいもの使用し、よく攪拌するようにしましょう。|スターターは２～３回繰り返し使用すると、菌の力が弱くなったり、雑菌が入ったりするとうまくできない場合があります。|３回おきぐらいで新しい市販のヨーグルトを使用してください。|牛乳が古い場合は、雑菌などによりうまくできない場合がありますので、新鮮なものを使用してください。|牛乳にスターターを入れるときは手をよく洗い、牛乳に触れないように注意して、牛乳パックを開封してください。|加工乳(低脂肪乳・濃厚牛乳)ではうまくできない場合がありますので、牛乳(乳脂肪分３％以上、無脂乳固形分８％以上の成分を含む)の使用をおすすめします。|内容器にいれるお湯がぬるいと発酵が十分にすすまず、時間を過ぎてもうまくできません。内容器に入れるお湯は熱湯を使用してください。|保温効果を上げるために、あらかじめ内容器に熱湯を少量入れ、１～２分温めるとより効果的です。|発酵中は外ぶたや内ぶたをはずさないでください。|また、本体を振ったり、中をかき混ぜたりしないでください。ヨーグルトがうまくできない場合があります。

ヨーグルトメーカーで作られたヨーグルトはお早めに 2022年08月24日

ヨーグルトメーカーで作られたヨーグルトはお早めに|---------------|ヨーグルトは冷蔵庫内でも少しずつ発酵がすすみ、酸味が増すとともに固くなります。|できるだけ早めに食べるようにしましょう。