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煎茶と番茶ではお湯の温度をかえて（ガラスポット・マホービン）
煎茶と番茶ではお湯の温度をかえて（ガラスポット・マホービン）|---------------|煎茶はお湯の温度によって味わいがかわります。|熱湯で入れると渋味がでやすく、低い温度なら甘味が増します。|渋味甘味をバランスよく引き出す温度は約８０℃。|お湯は一旦、沸とうさせてから使いたい温度まで冷ますのが基本です。|番茶やほうじ茶は熱湯で手早く抽出し、香ばしさをひきだすのがポイントです。
最終更新: 2021年11月08日
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